美食不可辜负(1 / 2)

等两人满载而归时,四个大大的袋子装得满满的,叶子清还好,涂倩就有点叫喘了。...

回到住处时,已经是下午一点,对于厨房这个陌生区域,涂倩真的没啥天赋,连五谷都分不清,所以她很自觉地跑去搞卫生,厨房留给叶子清。

“小倩去开门,应该是小区超市老板送水过来了。”厨房里忙着洗洗刷刷的叶子清听到了敲门声。

回来时,叶子清在小区的小超市,叫了一桶矿泉水、一桶食用油和一袋米。

“诶,来了。”

果然像叶子清说的是超市老板送货上门,涂倩付了钱道了谢,就把门老老实实关上。

锅碗瓢盆刷洗完,叶子清才开始先淘米,用电饭锅煮饭。

随后,开始处理买回来的小龙虾,先是用清水冲洗了一点,然后放干净的水在池子里,把小苏打、白醋按比例倒进水池里,用手搅拌了会,就放一边不管。拿出买回来的黑鱼,清洗干净,把鱼皮表面上的粘液,反复用刀挂掉,直到不在觉得那么黏糊,用流水冲洗干净。再用干净抹布把鱼身表面水分擦干,砧板上撒上薄薄的一层淀粉,把鱼用刀一分为二,流利的刀法剔骨,放在盘里,把砧板冲洗干净,用洗干净的抹布擦干水分。再次撒上薄薄淀粉,把鱼肉麻利的切片,放盘里,洗干净砧板切好生姜蒜、放进鱼片跟鱼骨两个盘里,在把盐、味精、少于的料酒、胡椒粉、两滴白醋放鱼片和鱼骨里,用手抓均匀,最后打了个鸡蛋清在鱼片里抓均匀,放一边腌制。

回过头来,开始处理小龙虾,经过第一道浸泡的处理,小龙虾身上的脏东西已把水浑浊了。换了水又冲洗了一遍,在把水龙头的水调到小小的水流,拿了个硬毛牙刷,一个一个把小龙虾又刷洗了个遍。

去虾尾线、用剪刀去虾头,留黄。

每个动作都利索赶紧,一气呵成。

等都食材都处理好后,打开煤气灶,锅里放入半锅水,水开后,把生姜蒜、盐味精、老抽、干辣椒,陈皮、八角、香叶、草果跟十三香适当的放进锅里,最后倒入了一些料酒,就盖上让它煮上十五分钟。煮小龙虾的功夫,叶子清也没闲着,把时蔬菜洗洗干净,又把买回来剥好的蒜粒,抓了进两把,用水冲洗了下,然后把它剁成碎末,又切了一些生姜蒜等配料放一边,小龙虾煮好后,捞出放一边沥水。

把锅清洗干净,打开火,锅热了倒入适量的油,油温上来后,姜片蒜粒、京葱、香叶、香果煸香,放入鱼骨,轻轻翻炒制变色。又倒了一点少量料酒翻炒,再是酸菜、少量干辣椒,后把之前烧好的开水倒入锅中,少量的放入盐味精与胡椒粉,盖上锅盖焖煮五六分钟,中途把少量的黄豆芽也放进锅里,搅拌了两下,再次盖上盖焖煮了一分,用大漏勺把锅里的鱼骨跟黄豆芽等都捞了出来,放在鱼汤碗里铺好后,鱼片快速的一片片放入沸点的汤锅里,小心的用筷子搅拌了两下,等熟后端起过一并倒入鱼汤碗里。

锅洗干净,放入适量的油,烧热至冒烟,鱼汤碗铺上辣椒面、蒜泥、白芝麻、花椒、香葱,最后把热油泼在上面。

瞬间,吱吱叭叭作响,浓郁的香味飘顷刻飘出了厨房。

点缀一点香菜跟两滴香油,叶子清小心翼翼地端出厨房,放在餐桌上。

涂倩也在这刻闻香而来,两眼放着亮晶晶的光芒。

“天啊,要不是这里只有我跟你,我真不敢相信自己的眼睛,你这酸菜鱼颜值不比酒店的差啊。”

不是她亲眼见到,她都要以前这是子清外面打包回来的,色香味俱全啊!

“子清,我想......”涂倩盯着白白嫩嫩的一盘酸菜鱼,感觉自己口水要留下来,无意识的咽了下口水,好想吃啊!

“呐,你尝尝味道如何。”叶子清似葡萄般澄亮的眸子,透着暖意,把碗筷放在她跟前,随后转身继续奋战下道菜。

涂倩要是抬头看她漂亮的杏眸,会发现里面有月牙儿似的笑意。

涂倩二话不说拿起筷子,在鱼汤碗里夹起一块滑嫩白皙的鱼片,往嘴里塞。

瞬间,味蕾打开,漂亮的眸子眯了起来,鱼片肉质滑嫩鲜美肥厚,又夹了块酸菜往嘴里咬,咸鲜正好,还带着酸菜的酸脆口感,一点也不会咸。跑回厨房拿了汤匙,舀了一勺鱼汤,浓郁鲜美,简直太好吃了。

“太好吃了,子清,外面的简直没法跟你做的比,天啊,我突然发现未来三年,我会幸福得不要不要的,天啊,不行我要平复下我的心情。“涂倩一边说不边拍拍自己的小胸脯,平复她的激昂。

果然跟着叶子清是对的,她差点就要错过一个亿了。

要不是从小的就餐礼仪摆在那,此刻她肯定就狼吞虎咽了。

叶子清厨房里听着,嘴角勾了勾,她的厨艺上辈就非常不错,甚至可以说算有天赋的。凡是她尝过好吃的美食,她就能自己瞎琢磨一两次,还原人家师傅做的味道。

要是让她见到人家师傅做菜的整个步骤,她灵巧