在屋里待不住的苏烨干脆出去闲逛。

酒席的厨房搭在苏烨四叔新家的院子里。

厨房很简易。

一个菜架，两个灶台。

灶台是可移动的那种，看着非常大。

上面的架着的锅直径都是超过一米。

两个锅一个用来煎炒炸，另一个用来蒸东西。

这样的灶台火力非常猛。

火小了做菜根本来不及。

总共有两个灶台。

苏烨出来的时候，做酒席的大厨正在卤着晚上的冷盘。

冷盘不一定要冷吃。

这么冷的天气，吃点温的卤味也不错。

苏烨对酒席的卤味更感兴趣。

他在家里也试着做过。

但总觉得差点味道。

这会来了兴致也凑上去偷师。

四叔请的厨师是村里专门给人做酒席的大师傅。

手艺非常大不错，平时周边村有什么红事白事都会请他给掌勺。

苏烨四婶以前就是和他学的手艺。

以前有空的时候也会跟着大师傅到各地给人做酒席。

只是后来孩子读书忙所以做的少。

手艺也不如大师傅精湛。

这次盖新房的宴席就是特地请自己师傅来掌勺。

她就负责在一旁当帮厨。

冷盘的卤味卤的是牛肚牛舌和牛腱子肉。

底部铺上卤豆泡。

这种卤味做好都会泡上一天才会入味。

晚上时候再热一下切了装盘。

苏烨之前吃过一次这个大师傅做的冷盘，味道确实好。

所以在对方放卤味包的时候，用系统扫描了下。记住了里面的成份配比。

等以后有机会了再尝试复刻。

做菜的大师傅在知道苏苏烨提供的食材时。

忍不住夸了几句。

毕竟这食材是真的好。

当大厨的辨别食材好坏是基本功。

苏烨这次送来的食材里，海鲜就有青蟹、青鳗、丽鳗、九节虾、鲍鱼、鱿鱼、竹蛏、龙胆鱼。

然后就是肉类和一些干货。

龙虾就没准备，海鲜里的大头就用九节虾代替，也算挺有排面。

毕竟只是乔迁宴不是什么大酒席，不需要那么高档。

大师傅卤完冷盘，又开始安排一众妇女备料。

妇女们一边干活一边闲聊着，倒也热闹。

偷师学艺了几招，苏烨就闪身离开。

灶台的火太大。

烤的人都有些热。

这大冬天还好，要是大热天的一夏天来汗都要出个一斤。

没看几个妇女都是穿着羽绒服系着围裙干活。

只有那个大师傅一个人穿着件单衣。

这会还流上汗了。

这大师傅做一次酒席，收费差不多要两千。

但这也确实是辛苦钱。

做酒席当天，天没亮就要准备工具上门。

做完酒席都要到深更半夜，还要收拾一堆东西回去。

而且一整天在灶台前烟熏火燎的，不要太辛苦。

农村的酒席可能没有酒店的精致。

但也有着不同酒店的热闹。

苏烨四叔虽然请的不多。

但六桌也有六十人。

很多亲戚朋友白天就会过来帮忙。

人一多就热闹起来。

男的聚在一起谈天说地，从国内说到国外。

从地下说到天上。

话题一点不比妇女少。

妇女们对国家大事没啥兴趣，她们更喜欢坐在一起聊着各种八卦。

或者讨论哪里衣服好看。

哪里的东西便宜。

苏烨觉得无趣，于是就开着小电驴出去闲逛。

他记得小时候外公经常带自己去滩涂地那边抓螃蟹。

这会时间还早，闲来无事的他照着记忆来到了那处滩涂地。

滩涂地就是海水涨潮退潮的潮浸地带。

苏烨老家离海还有一段距离。

入海的那段河受潮汐影响，岸边形成滩涂地。

岸边能长的都是些耐盐碱的草。

草下面时不时会爬过几只螃蟹。

这种螃蟹学名叫招潮蟹。

个头非常小，颜色很漂亮。

一只钳子大一只钳子小。

看着有些奇怪。

苏烨小时候他外公经常带自己去海边抓这种螃蟹玩。

这种螃蟹个子小没肉。

以前倒是有人将它们抓来捣碎了加盐腌